平凉泾川小吃深度攻略
泾川小吃以陇东传统风味为主，融合面食和羊肉特色，深受本地人喜爱。以下是必尝推荐和实用指南：
- 羊肉泡馍：选用本地散养羊肉，慢火炖煮，配以手工掰碎的馍块，汤鲜肉烂，是冬日暖身首选。推荐老城区马家老店，清晨6点开门即售罄。
- 泾川酿皮：手工蒸制酿皮，口感筋道，佐以辣油、醋和蒜泥，酸辣开胃。中心市场东侧的王记摊点每日现做，下午3点前供应。
- 黄面鱼鱼：用玉米面搓成小鱼状，搭配酸菜汤食用，爽滑可口。农家乐聚集区如城郊李家庄可体验现做现吃。
- 油茶：传统早餐饮品，以炒面、核桃和芝麻冲泡，香浓暖胃。街边早点摊普遍有售，搭配油饼更佳。
攻略提示：小吃集中分布于泾川县城老街区，建议步行探索；多数摊位现金交易，人均消费10-30元；避开节假日高峰，体验更地道的市井氛围。